|
|
Involtini Di Melanzane
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines
paneermeel (grof)
2 eetl. parmezaanse kaas
zout
tomatensaus
basilicum
mozzarella
1 ei
olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de aubergines aan plakken over de lengte, en wrijf ze in met zout. Laten rusten voor tenminste 2 uur en vervolgens afspoelen en drogen.
Bereidingswijze:
Klop het ei los en haal hier de plakken aubergine doorheen, om vervolgens te paneren in het mengsel van brood en geraspte parmezaanse kaas.
In ruim olijfolie frituren tot ze licht bruin zijn. Tomatenaus op de plakken smeren, vervolgens een blaadje basilicum en een plakje mozzarella. De aubergine oprollen en vastprikken met een houten prikkertje. De rolletjes in de ovenschaal zetten en verwarmen totdat de mozzarella is gesmolten.
|
|
|